我的家乡有一道美食——牛肉汤，这种小吃以江淮一带黄牛为原料，牛骨头煮汤，和中药材一起熬煮，加上本地特有的豆饼、千张、绿豆圆子等，自20世纪90年代大火之后，作为具有地域特色的美食，成为了本地人舌尖上的牵挂。

原谢二矿门口有家牛肉汤，同事们常说味道不错，点赞率颇高，我曾慕名多次前往，味道确实不孬，尤其是配上刚出锅的油饼，咬一口满嘴喷香，再喝口热乎乎的汤，胃的惬意在油香与热辣之间得到满足。

天麻麻亮，一口大锅丢几根牛棒骨慢慢煮，切好的肉、板肠、千张、粉丝、豆饼一一摆在案上，和着自家秘制的料包在锅里一起熬煮，飘着牛油、辣椒的滚汤飘出诱人的香味，不一会，矿门口就挤满了来客，“老板，烫一碗”。一个身材魁梧的大汉一屁股落在条凳上，紧接着三、四个伙计围坐在一起，满脸风霜的老板娴熟地掂起漏勺，放上粉丝、千张、豆饼，捏几片牛肉、板肠，在锅里反复掂烫，边烫边问：要辣还是不辣。“多放”，配上香菜、小葱，一碗红彤彤油亮的牛肉汤端上来，“您几位呢”，按照不同的口味，不多会，老板把一碗碗热气腾腾的牛肉汤端到每人面前。“开喝”这是刚下夜班的矿工在喝早酒，他们喝一口牛肉汤，吃一口油饼，端起杯子一仰脖子“哧溜”一口，边吃边谈论着井下的活，不时爆出响亮的毫不掩饰的大笑。

总能碰到这样一群人，他们大声吆喝一句“干”，举手投足间透出粗犷与豪放，他们说话做事与喝酒一样，一声“照”，践诺如山。

正是凭着这种豪放与掷地有声的承诺，他们“背着馒头打井筒”，建成新世纪样板矿井——张集煤矿；他们“痛定思痛治瓦斯”，攻克瓦斯治理世界性难题；他们“北上大漠找资源”，初创蒙西煤炭基地；他们牵手上海浙江，首创煤电一体化模式；迈入新时代，他们参与LNG项目，落实长三角一体化战略国家天然气干线建设；他们探索水陆联运保供电，开辟北煤南运新通道；他们聚力数智赋能，建成2对国家级、3对省级智能化示范矿井，智能化选煤厂实现“五班三运转”，“四个替代”效应不断显现；他们坚持精煤战略，让优质资源落地生“金”；他们吹响号角，朝着建设“绿色、清洁、和谐、美丽、安全、高效、智慧、低碳”的新时代现代新型能源集团阔步向前。

一个地方的美食最能体现一个地方的大众性格，你瞧，红的辣椒、黄的豆饼、白的豆腐、绿的香菜，色彩分明，各不相同又很自然地融在一碗汤里，也印证了这座能源之都的历史渊源，这座因煤而兴，缘煤而建的现代能源工业城市，正是全国各地的建设者凭着一颗赤诚之心，用劳动的双手一点一滴奋斗建成的，他们来自五湖四海，在建设的过程中相融相知相伴，融为淮河岸畔的一颗工业明珠。

一碗汤牵住的是故乡，无论你走得多远，离开得多久，总有舌尖的记忆让你对故乡深情眷恋，正所谓：他乡当头月，不及故乡灯。